好好吃的可可烫面戚风蛋糕怎么做好吃又简单
可可烫面戚风蛋糕是蛋糕的一种，很好吃，作为孩子，特别喜欢吃蛋糕，因为蛋糕的营养价值比较高，并且蛋糕吃了对于身体的好处很多，还可以作为一款休闲食品来吃，很多人都知道这款蛋糕，是比较好的一款选择哟，喜欢的话可以经常吃，不错的
主料
低筋面粉 ：65鸡蛋 ：4个
辅料
可可粉 ：15白糖 ：60
柠檬汁 ：适量
玉米油 ：40
牛奶 ：75
具体步骤
1.玉米油加热到有波纹，轻微冒烟关火。
2.倒入过筛后的面粉，迅速搅拌均匀。
3.可可粉倒入牛奶中搅拌均匀。
4.将可可牛奶液过筛两次。
5.蛋清蛋黄分离，可可牛奶液与蛋黄液分次加入晾温热的烫面糊中搅拌均匀。
6.这是搅拌好的可可蛋黄糊。
7.蛋清分次加入白糖和少许柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
8.蛋白霜取三分之一倒入可可蛋糊中切拌均匀。
9.将拌匀的可可蛋糊倒回蛋白盆中继续快速的翻拌均匀。
10.拌好的可可蛋糊从高处缓缓倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震荡几下使蛋糕表面平整。
11.烤盘送入预热好的烤箱 150度40分钟左右即可出炉了。
12.烤好的蛋糕可随意切块享用啦！
1.可可粉与牛奶混合后一定要过筛两次。2.烫面的油温切忌过高，烫面糊要降温到温热状态再加入可可牛奶液，蛋黄要少量多次的加入。3.此方中可可粉换成抹茶粉后就是抹茶烫面海棉蛋糕了。
