准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
低筋
面粉 :
80 鸡蛋 :
3个 辅料
玉米油 :
50 牛奶 :
60泡打粉 :
1糖 :
20白醋 :
适量 具体步骤
1.将牛奶加入玉米油搅拌均匀
2.分次加入蛋黄搅拌均匀
3.蛋黄搅拌均匀在加下一个
4.筛入低筋面粉和泡打粉拌均
5.蛋白加入数滴白醋
6.用打蛋器打至大泡加入白糖,白糖分三次加入
7.打至硬性发泡
8.分三次加入蛋黄糊中
9.切拌均匀
10.烤盘铺上锡纸,将9倒入烤盘,烤箱180预热10分钟,烤15分钟
11.取出卷起来
12.切好装盘
烹饪技巧
我的烤盘大了,所以做出来的卷比较薄,我的是38R的烤箱,应该加8个鸡蛋才行,亲们注意了。