可爱的公主蛋糕卷怎么做好吃又简单
这是一款小朋友最爱吃的蛋糕，做妈妈的可一定要学会，因为你的女儿也是你的公主啊，有哪个小女孩不想当公主的，这就是一款可爱的公主蛋糕卷，粉粉的，甜甜的，吃起来松松软软的，如果是妈妈亲自为她做的，那还会有浓浓的母爱，这样的一款小蛋糕，能不为我们的小公主来爱吗，吃了它能不变成小公主吗。
主料
低筋面粉 ：80鸡蛋 ：4
水 ：55
玉米油 ：45
辅料
草莓糖浆 ：40绵白糖 ：15
柠檬汁 ：3滴
焦糖酱 ：适量
玫红色色素 ：5滴
具体步骤
材料备齐，蛋白蛋黄分离干净至无油无水的盆内，如图我直接将水，油和蛋黄放入一起，蛋白，砂糖和草莓糖浆及柠檬汁放在一起了。
草莓糖浆我用的是这种，很甜所以砂糖的量我减了。如果不用糖量那么等量置换成绵白糖即可。我这个方子的糖量已经非常少了，不建议再减。
小tips:分离蛋白蛋黄的时候，如图这样分，就不用担心，万一遇到散黄蛋不会影响整盆的蛋了。
水油蛋黄搅拌均匀，筛入低粉
用划Z字的手法快速拌匀，注意不要拌出筋了。
打发至湿性发泡（提起打蛋器的头，呈弯钩状即可）
取出三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀，再全部倒入剩余的三分之二的蛋白霜内，翻拌均匀，如图呈光滑状。混合好的蛋糕糊是橘粉色的。
用橡皮刮刀挖一勺蛋面糊，加入色素翻拌均匀，多漂亮的粉红色。
将粉色蛋面糊随意放在烤盘上（黄金烤盘不用放油纸），有创作力的亲们可以放入裱花袋内在烤盘上作画哈！
将剩下的蛋面糊放在烤盘内，刮平并振出气泡，烤箱提前预热
150℃焙烤30分钟，表皮要烤的干一些这样不会脱皮。放置温热即可脱模（我直接倒扣就下来了）
在正面涂抹焦糖酱（这个用什么酱都行），四周留边哈，不然卷的时候酱会流出来。
我卷的较紧实。这样切出来的蛋糕卷才没有空洞。
卷好后放入冰箱冷藏定型30分钟
切块即可食用了。美不美？
1.草莓糖浆可以用绵白糖代替，色素也可以用天然色粉来替代。2.蛋白打发至湿性发泡（卷卷必须是湿性发泡，打成干性发泡卷的时候会开裂）3.夹心的酱可以用果酱或巧克力酱来代替。4.粉色的图案比较灵活机动，我都是随意的，要求高的可以装入裱花袋，挤出自己喜欢的图案亦可。
