正宗俄式酸黄瓜怎么做好吃又简单
中国泡菜的可以说是博大精深制作泡菜的方法之一就是发酵法，我们总会用到醋，利用初春，制作一种不放醋的做酸黄瓜的方法，做出来的比放醋的口感更柔和，更酸爽。用来下稀饭那就是一绝啊。俄式酸黄瓜就是用发酵法的来制作。我们经常吃的三明治、汉堡包里面都有酸黄瓜，解油腻的一大绝招啊。
主料
洋葱 ：半个旱黄瓜 ：1500
辅料
小茴香 ：少许芥末籽 ：少许
盐 ：75
老冰糖 ：120
白醋 ：250
香叶 ：2片
具体步骤
1.准备食材。
2.准备好的香料，芥末籽网上可以买到，建议不要省略。
3.我用的老冰糖，如果没有白冰糖也可以。
4.洋葱切丝。
5.旱黄瓜，表皮发白的一种黄瓜，做出来口感会很脆，而且不怕时间放久。
6.黄瓜切片，不要太薄了。
7.在一个大盆里放入黄瓜，洋葱丝、撒上冰糖、盐，倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽，用一双没有沾过油的筷子，搅拌均匀。
8.蒸锅里煮一锅水，上锅蒸10-15分钟，取出放凉装入密封罐。
1、建议里面的香料都不要省略，酸甜度我是按自己的喜好放的，经过几次调整觉得这样正好，不喜欢太甜的。2、蒸好的黄瓜放凉后1个小时就可以直接吃了。3、装入密封罐冰箱冷藏，每次吃用无油的筷子取出一些下酒、佐粥、汉堡包都是很好的。
