好吃的酸菜猪肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

我妈妈弄的酸菜非常好吃，又一次去北方吃了一次酸菜猪肉馅的饺子，感觉还挺不错，就回来弄了一次酸菜猪肉。我家的酸菜是从坛子里腌制过的，非常的入味，将它切得碎碎的，和猪肉搅和在一起，可以用来当饺子馅，也可以用来做酸菜猪肉粉丝汤。

主料

五花肉 ：300
东北酸菜 ：1棵
棒骨 ：1000

辅料

花椒 ：适量
草果 ：适量
大料 ：适量
老抽 ：适量
丁香 ：适量
蒜酱 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量适量
沙参 ：适量
生抽 ：适量
香叶 ：适量
肉蔻 ：适量
料酒 ：适量
小茴香 ：适量

具体步骤

1.棒骨或者椎骨若干多泡一会（除血水），酸菜洗净切好清水泡上。

2.准备花椒，大料，桂皮，小茴香，丁香（最多2颗），草果，肉蔻，沙参，香叶。

3. 棒骨或者椎骨若干多泡一会（除血水），五花肉一条洗净，一同放到高压锅中，加入花椒，大料，桂皮，小茴香，丁香（最多2颗），草果，肉蔻，沙参，香叶，生抽，老抽，料酒，盖盖，15分钟。将肉取出，晾凉切片备用。

4.将肉汤和骨头一起倒入大点的锅中，加入酸菜，加温水，炖大约一小时（酸菜越炖越好吃，不怕炖），快出锅时候，加少许盐（因为还要蘸着蒜酱吃呢）。

5.下入一部分肉片。盛出来可以放在火锅中，继续开火，（可以准备粉丝，血肠等下入,加味精调味），边吃边蘸调料。

烹饪技巧

1、可以准备粉丝，血肠等下入,加味精调味，边吃边蘸调料。2、酸菜越炖越好吃，不怕炖。