香喷喷的玛格丽特饼干怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
黄油 :100
玉米淀粉 :100
糖粉 :60
熟蛋黄 :2个
主料
低筋面粉 :100黄油 :100
玉米淀粉 :100
辅料
盐 :1糖粉 :60
熟蛋黄 :2个
具体步骤
1.煮熟的蛋黄放在筛网上,用手指按压过筛。
2.黄油室温软化,加糖粉、盐用打蛋器打发,颜色变浅、体积膨大。
3.加入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入打发好的蛋黄里,用手揉成面团
6.冷藏好的面团取一小块儿揉成小圆球,大概可以做40个左右,注意大小一致,放在烤盘上,用大拇指按扁,饼干会出现自然的裂纹。
7.烤箱170度预热,放于中上层,烤15分钟,边缘稍微焦黄即可。
1.凉水下锅煮鸡蛋,中火水沸腾后计时8分钟,在凉水里冷却,这样煮蛋黄干爽,容易过筛网。2.冷藏后的面团更为干燥,更容易绽放出漂亮的花纹。3.根据自己烤箱的特点和饼干的大小适当调整时间,注意观察饼干的颜色。