家常椒麻鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常椒麻鸡腿--不知道大家有没有吃过椒麻鸡腿呢，鸡腿的做法多种多样，可以清蒸，可以红烧，也可以油炸，我就不一一介绍了，我最爱吃的是椒麻鸡腿，清蒸后的鸡腿软嫩多汁，入口即化，最后淋上椒麻，那麻辣的口感配上鲜嫩的鸡肉真是叫人欲罢不能啊!

主料

鸡腿 ：100
花椒 ：20

辅料

香油 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
精盐 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
味精 ：适量
色拉油 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1.鸡腿冷水下锅煮熟

2.用筷子一扎能轻松扎透，不冒血水，就好了，此时正嫩

3.用筷子把鸡腿划开，不要弄掉骨头

4.划好的鸡腿放盘中备用

5.花椒用冷水泡软

6.泡软的花椒沥干水分，淋入香油

7.把香油拌匀，加盖子焖5分钟

8.辣椒也用水泡软，泡软后切碎

9.花椒切米粒碎

10.葱姜切碎

11.锅中放油炒花椒碎

12.炒出香味放入辣椒碎

13.然后放葱姜碎

14.炒香加适量水，不要太多

15.然后加入白糖，盐，味精，料酒

16.再加如少许水炒开锅

17.出锅前加入香油

18.将椒麻汁淋在鸡腿上

烹饪技巧

花椒要提前泡软，用香油焖制，才更香，而且好切碎，不会到处溅出来鸡肉比较容易变质，购买来要及时放入冰箱，剩下的鸡肉也不要生着保存，要煮熟之后保存