简单易做的孜然羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肉片 ：200

辅料

洋葱 ：1个
鸡蛋 ：1个
油 ：5
盐 ：适量
孜然粒 ：5
酱油 ：15ml
孜然粉 ：5
料酒 ：15ml
香葱 ：6根

具体步骤

1.准备材料。羊用清水冲洗五分钟去除血水，放冰箱急速冷冻，这样更好切。

2.羊肉切成薄片，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

3.洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

4.炒锅烧热放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

5.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味。

6.然后放入之前炒好的羊肉片。

7.淋入酱油、孜然粒、盐、拌匀后炒出香味。

8.最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

9.将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。

烹饪技巧

1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好。2、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。