牛肉丸辫子蛋糕炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

一町拉面 ：2扎
黄飞红麻辣花生 ：1包
胡萝卜 ：1/2条
黄瓜 ：1条

辅料

欣和豆瓣酱 ：6汤匙
沙葛 ：100
潮汕牛肉丸 ：250
上肉 ：250
鸡蛋 ：1个
大葱 ：1段
香油 ：1茶匙
盐 ：1茶匙

具体步骤

1. 一部分牛肉丸切成两瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分离，切成丁块，沙葛去皮切成丁块备用。另一部分牛肉丸切成丁块，大葱切成碎粒，鸡蛋打散，欣和豆瓣酱备好。

2. 热锅下油爆香大葱粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油。再把上肉瘦肉丁放入煸炒。倒入两种切好的牛肉丸继续煸炒。放入6汤匙欣和豆瓣酱小火慢慢翻炒。待把五花肉炒出的油全部炒到酱中去，加上适量的水继续小火翻炒

3. 放入沙葛粒继续翻炒。当把水炒至与酱完全融合，酱中又往外出油的时候倒入鸡蛋液，翻炒匀即可。

4. 黄瓜、胡萝卜切成丝，黄瓜丝码入盘中摆好造型。将拉面一头整理整齐，用棉线缠绕系紧。

5. 汤锅放水烧开后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙盐，放入束好的拉面煮熟（过程加入1次凉水即可）。

6. 捞出煮好的拉面，迅速过凉水，再用冰凉水浸泡5分钟。冷透的拉捞出沥干水分，均匀分成三股编成麻花辫。

7. 用剪刀将顶端的棉线剪开码入盘中（如果系棉线一端的拉面没煮透，可用刀切去），摆好造型，放上萝卜丝，淋入酱，撒上黄飞鸿麻辣花生即可。