美味的鸡腿炖蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鸡腿炖蘑菇是一款口味特别鲜美的菜肴，对于那一些喜欢吃清淡口味菜肴的朋友们，你们可以好好尝试一下这款菜肴，说不定，你们吃了之后，就会有比较意外的收获哦。我相信没有不爱吃美食的朋友，只有不会做美食的人，加入我们和我们一起做美食，一起享受美食。

主料

鸡腿 ：750
蘑菇 ：360
土豆 ：360

辅料

油 ：适量
葱 ：8
蒜 ：8
桂皮 ：1段
水 ：适量
花椒粉 ：1/4勺
姜 ：8
盐 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：2小勺
香叶 ：3片
生抽 ：适量

具体步骤

1.将鸡腿洗净，剁成块状。

2.葱切长段，蒜切片，姜切片。

3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。

7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

12. 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。

烹饪技巧

1、用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。2、开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据口味增加调料。3、蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。4、生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。