回锅肉炒蒜苔怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：250蒜苔 ：250
辅料
食盐 ：适量姜丝 ：2片
红辣椒 ：2个
生抽 ：1勺
花椒 ：15粒
五香粉 ：小半勺
鸡精 ：小半勺
花生油 ：适量
葱丝 ：3段
具体步骤
1.葱姜切丝备用；
2.蒜苔用手掰段，我做菜只要是手能撕开或者掰开的就基本不用刀；
3.红辣椒切粗丝备用
4.将五花肉切长条备用，五花肉是我做梅菜扣肉时多做些备用的，
5.做锅放入花生油，油温7成热时放入花椒，炒出香味捞出；
6.放入葱姜丝爆出香味，接着放入五花肉翻炒两下；
7.接着放入蒜苔翻炒，倒入半勺食盐翻炒几下；
8.倒入红辣椒、生抽、五香粉淋一点高汤，如果没有汤汁放适量的鸡精和少许水也可以，让肉和菜吃点汁就关火；
9.一盘口感清香，清脆可口，肥而不腻的——回锅肉炒蒜苔可以上桌了。
小提示：1、五花肉我已经做到8成熟了，所以炒的时间不要过长，你可根据自己的食材选择炒菜时间；2、炒蒜苔的时间同样要快、短，这样味道鲜美，清脆可口。
