美味回锅肉炒蒜苗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

回锅肉是四川的家常菜，今天为大家推荐回锅肉炒蒜苗，回锅肉选用的是连皮带肉的五花肉，这种肉肥而不腻，吵起来非常香，在搭配蒜苗一起爆炒，简直就是最佳拍档了，这个菜做的好的秘诀就是肉要切得薄一点，这样炒起来肉才会有点脆的感觉，是很好的下饭菜

主料

蒜苗 ：100
回锅肉 ：300

辅料

葵花籽油 ：适量
胡罗卜 ：半根
大蒜头 ：4瓣
葱，姜，花椒 ：少许
豆豉 ：适量一大匙

具体步骤

1.整条五花肉放入锅中加水加姜片加料油。盖上锅盖中火煮。

2.约15分钟用筷子戳动了即可。

3.蒜苗洗净切断,焯水断生待用。

4.炒锅加热加蒜头放入肉煸炒至两面变色出油。

5.加入少许花椒和葱。

6.加入豆豉。

7.加入蒜苗胡萝卜大火快速,加少许生抽即成装盘享用。

烹饪技巧

五花肉煮至八成熟。先干煸不用放油。