自己做的拔丝山药怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

山药 ：400
白砂糖 ：100
水 ：70

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.准备山药；

2.山药去皮；

3.切成滚刀块，泡水里；

4.将山药控干水分，准备水，白砂糖；

5.热锅热油，油多点，山药炸至金黄色；

6.控油捞出；

7.将锅中油倒出，不用刷锅，水和白砂糖倒进锅里，大火熬糖，大泡变小泡，小泡变金黄，再变成浅褐色即可放入炸好的山药；

8.山药盛入抹过凉油的盘中，吃时可蘸凉开水。

烹饪技巧

1、山药比较粘里面有糖分，切好的山药块一定要泡入凉水中冲洗，多洗几次，然后再炸，效果更换，不易糊锅；2、盛盘最好抹上凉油，这样就不会粘盘子了。