口感饱满的椒香土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：300

辅料

干红椒 ：适量
白糖 ：10
香菜 ：15
盐 ：3
青椒 ：20
油 ：15
凉拌醋 ：15
麻椒 ：适量

具体步骤

1.土豆刮掉皮，洗净后擦成粗丝。

2.切好的土豆用清水淘洗后，浸泡。

3.土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，过凉开水后控干水分备用。

4.青椒洗净，去籽。

5.青椒切成细条。

6.香菜洗净切段，干红椒洗净后切小段。

7.干净小碗里倒入凉拌醋，调入少许精盐，白糖勾兑成酸甜味汁。

8.把调好的味汁倒在土豆丝上，拌匀。

9.锅里倒入植物油，油热后关火，放入干红椒麻椒爆香。

10.把烧好的热油浇在土豆丝上，拌匀。

烹饪技巧

1、切好的土豆丝用清水淘洗浸泡可去除淀粉，口感爽脆。2、炒至麻油，要在油热后关火再放入麻椒和辣椒，防止焦糊味苦。