豆腐的做法 在家做纯天然的豆腐 豆腐怎么做

“喜欢吃豆制品，可是街上卖的不敢吃，太多不安全的报道了，而且吃不出豆子味，据说是用淀粉代替，然后为了像豆腐，又添加了像豆腐的化学的东西，在这里不得不自豪自己是中国人，人国人民太伟大太聪明了，只有想不到，没有做不到的，关键是做为自豪的中国人，我就不拿自己做试验了，我不想慢性自杀哈。

好了，言归正传，如果叫做天然呢，本来做了一翻功课的，把豆腐需要的最关键的什么内脂呀，卤水呀都买回来了，可是一看，也不知道是啥玩意，像化肥一样的东西，我想想还是算了吧，不敢吃呀，既然不怕麻烦费事的要自己做，就是想要安全健康。后来听说用盐醋水可以代替卤水点出豆腐，于是去超市看了，买了海天的白醋。回来做成功了，可是我就是那么固执和极端的人，醋不是我自己做的，我无法掌控它的安全性呀，毕竟前段时间海天的酱油出问题了。有没有什么别的办法呢？柠檬是酸的，应该也可以吧，结果一试，还真的成功了，不得不佩服一下我自己，想做啥，一般第一次就能做得很好哈！”

食材明细

• 果味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐的做法步骤

• 1、先把豆子挑拣干净，洗净后用清水泡一夜。（夏天泡6-8小时左右，冬天泡8-10个小时左右，反正看到豆子都泡得舒展开来就行了，不能泡得发白像要碎的感觉，那样泡得太过了就不好吃了。）

• 2、柠檬洗干净，用清水多泡两次，这样干净点。

• 3、将泡好的豆子用清水再过两遍，然后豆子加水打成生豆汁，后用一块密度很高的白棉布将豆汁挤出来，豆渣我不喜欢吃，所以只能扔掉了，喜欢吃的可以加点面粉做成饼吃，或者埋到花盆底下当肥料好了。

• 4、把挤好的生豆浆放锅里大火煮开后，把上面的泡沫捞掉，再中火接着煮5-10分钟，把豆腥味煮出豆香味就行了。然后把关火豆浆倒入另一口锅里，（因为煮的过程锅底有点锅巴的，要是弄到豆腐里不好吃的。）等10分钟左右。趁这个时间可以把柠檬弄成柠檬汁。

• 5、把柠檬汁缓缓倒入豆浆里同时用铲子顺时针划拉。一直到出现分离就可以了，现在就打开最小的火，保温盖上锅盖静置二十分钟。

• 6、二十分钟后倒入铺了白棉布的豆腐模具盒里。

• 7、叠好棉布。

• 8、放上盖板后下压半个小时左右，想吃嫩的就压时间少点，吃老的就压时间长点。如果没有模具也没有关系，家里可以漏水的菜篮子也是可以利用的，只是我不喜欢用那些不专业的东西，这个模具看着整齐漂亮点，所以看个人情况的哈！

• 9、将做好的豆腐反扣在菜板上，切成小块。

• 10、吃不完的放碗里加上水放冰箱里就行了。

• 11、豆腐还在锅里做的时候家里到处飘着一股柠檬的果香，吃上一口自己的劳动成果真的是一件很幸福的事，果香豆腐比一般豆腐还有营养噢。第一顿配干贝粥吃了。

• 12、第二顿配小米糯米粥吃了.