客家豆腐的做法 客家豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

客家豆腐的做法步骤

• 1、香菇温水泡开切丁。

• 2、把猪肉馅，香菇丁，葱姜末，料酒，黑胡椒粉，糖，生抽，盐放一起拌匀。

• 3、豆腐切块状（豆腐要选稍微硬一些的，不然不容易处理）。

• 4、先用小刀沿着四边划下去，但注意底部留一定距离不能划破了。

• 5、先挑起来顶部的豆腐。

• 6、接着用小勺子挖出内部的豆腐，底部要留有一定厚度，不然容易破掉。

• 7、依次处理好豆腐盒子。

• 8、把肉末揣入豆腐盒子内。

• 9、锅内放少许油预热，然后把揣肉馅的一面向下，煎出金黄色再翻面。

• 10、两面都煎至金黄。

• 11、适量的耗油兑热水和葱倒入锅中，烧至水分蒸发大半。

• 12、再用淀粉兑热水倒入锅中，烧至粘稠。

• 13、最后再加入少量麻油即可装盘。

• 14、撒上白芝麻，葱和红椒。开吃~

• 15、一般会多出一些肉馅和豆腐（包括做豆腐盒子挖出来的豆腐），不要浪费了哦~

• 16、用筛子碾豆腐和肉馅搅拌在一起

• 17、搅拌好~

• 18、用勺子团成圆子

• 19、用不粘锅煎至表面金黄。

• 20、放容器中放凉后，密封起来放冰箱。可以烧四季豆，豆角等等，好吃不浪费哦~^0^~