常吃不腻的卤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：1000
老卤汤 ：适量

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.牛肉清洗干净

2.切成1块1斤左右的大小

3.入沸水焯烫，将浮沫去掉

4.焯烫好的牛肉放入电压力锅内胆中

5.加入葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒等各种香料

6.添入一点清水，再加入老卤汤，如果没有老卤汤，全部用清水也没问题。然后就用电压力锅的“牛肉”键来煮吧

7.煮好的牛肉在卤汤里浸泡一夜，卤好的牛肉变得好小啊

8.卤好的牛肉冷藏后切成薄片就可以当零食吃啦

烹饪技巧

卤好的牛肉不要趁热切，那时候牛肉组织还比较松散，切不成漂亮紧实的片。要冷藏一段时间之后再切，切出的牛肉片才又薄又好看