常吃不腻的卤肉饭的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时10分钟

主料

五花肉 ：300
西兰花 ：1/3个
胡萝卜 ：1个
油菜 ：2棵
干香菇 ：8朵
鸡蛋 ：2个
米饭 ：300

辅料

植物油 ：1汤匙
料酒 ：2茶匙
生抽 ：2茶匙
老抽 ：2茶匙
香叶 ：4片
大料 ：3朵
干辣椒 ：4个
白糖 ：1茶匙
大葱 ：1段
蒜 ：4瓣
开水 ：适量

具体步骤

1.先拿一口锅烧开水，放入鸡蛋煮10分钟，熟了以后剥壳备用

2.煮鸡蛋的时候就可同时处理五花肉，五花肉用小刀切成2厘米宽的正方体，小刀比较好切，最好在解冻到一半的时候切是最容易切的

3.趁着鸡蛋还没煮熟，先准备别的材料，干香菇先泡软，温水里放点糖，把干香菇倒扣泡，会更香

4.西兰花泡在盐水里

5.大葱切段和别的香料放一块

6.胡萝卜去皮切片，油菜洗净

7.热锅烧油，油少许，五花肉已经有很多油了,加入糖，炒热变色后加入五花肉小火翻炒变色

8.加入香料一块小火煸炒，炒出香味

9.下调料：生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙，大火烧开，加热水没过五花肉

10.烧5分钟后下鸡蛋和香菇，盖上锅盖烧5分钟后，关成中小火炖40分钟至1小时，期间要经常反动以及查看水量情况，水如果太少中间可以加，水太多可以稍微把火开大一些

11.等红烧肉还剩一点汤汁的时候大火收汁。同时拿另一口锅加水烧开后，焯烫西兰花、胡萝卜和青菜，青菜最后放，只需要泡一下就可以捞出来，但是西兰花和胡萝卜就要烫久一点

12.最后当然就是装盘上菜啦，各位同学开饭啦