美味Q弹肉皮冻怎么做好吃又简单
Q弹肉皮冻是用猪皮做成的，虽然听起来有点恐怖，但是它的味道和样子都非常讨喜哦，猪皮里面富含大量的胶原蛋白，不仅有美容养颜的功效，也造就了滑嫩Q弹的口感，如果怕味道太腻的话，调制一碗酸辣可口的蘸汁，一起吃，就是一道非常适合夏天的凉菜了。
主料
猪皮 ：500辅料
葱姜 ：少许具体步骤
锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾，撇去锅中浮沫。
煮好的肉皮用清水冲洗干净。
用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。
猪皮加姜片，葱结再小火煮20分钟左右，至用筷子能戳穿猪皮。
肉皮切细丝。
将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。
取一份肉皮冻，放入破壁机，加盐，再倒入1000ml清水。
用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。
1、方形碗壁可提前抹少许食用油，这样倒扣的时候方便倒出。2、肉皮上的肥肉一定要剔除干净才能做出水晶效果的肉皮冻哦。3、酱汁可用生抽，香醋、蒜、辣椒调味。
