清凉的Q弹肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在炎炎的夏日，餐桌上必定少不了一盘清凉又好吃的凉菜。凉皮，凉面已经吃了太多遍，不如就来一盘味道更好的Q弹肉皮冻。尽管猪肉片是这道凉菜的主材料，吃起来却不觉得肥腻，倒还有一种百吃不腻的口感。再配上一瓶冰凉的啤酒，无疑又造就了自己一次美好的夏日晚餐。

主料

猪肉片 ：适量

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量
葱段 ：适量

具体步骤

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

烹饪技巧

1、如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。