外婆教我做咖啡蒙布朗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：55
牛奶 ：40
鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：40
玉米油 ：40
速溶咖啡粉 ：5
栗子泥 ：60

辅料

淡奶油 ：30

具体步骤

1.先制作栗子泥：栗子洗净后切十字口，放入锅中加水煮约10分钟

2.煮熟后趁热剥壳

3.将处理好的栗子放入搅拌机中，加入10g糖和适量牛奶

4.打成泥，倒出后过筛即可

5.将玉米油倒入栗子泥中

6.搅拌均匀

7.加入15g细砂糖，搅匀

8.加入牛奶，搅匀

9.筛入低筋面粉，搅匀

10.倒入速溶咖啡粉，搅匀

11.最后得到的栗子面糊是比较浓稠顺滑的状态

12.分三次向鸡蛋中加入30g细砂糖

13.将鸡蛋打发，至打蛋头滴落的面糊痕迹不易消失为止

14.取1/3打发好的蛋糊倒入栗子面糊中

15.翻拌到大致均匀

16.然后将拌匀的液体倒回至鸡蛋糊中

17.翻拌均匀

18.将拌匀的蛋糕糊装入纸杯中

19.送入预热好的烤箱中下层，以175度烘烤20~25分钟，出炉后晾凉备用

20.取160g栗子泥加入30g淡奶油

21.混合搅匀

22.将蒙布朗花嘴放入裱花袋中装好，然后将栗子奶油装入裱花袋

23.在蛋糕表面挤满栗子奶油即可，也可以插上纸签做装饰

烹饪技巧

无