家常清炒芋头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芋头 ：3个

辅料

油 ：适量
红萝卜 ：少量
盐 ：适量
葱花 ：少量

具体步骤

1.芋头先把皮洗洗，把泥去掉

2.配料红萝卜和葱

3.把芋头去皮切成小方块

4.热锅，下葱和红萝卜

5.接着下芋头块

6.炒一会后加水，煮上5分钟

7.看汁收的差不多了加入白芝麻继续翻炒

8.出锅前加葱花

9.出锅啦

10.看看芋头的粘性还在哦

烹饪技巧

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。　　由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。