简易版-金针焖鸡块怎么做好吃又简单
主料
干黄花菜 ：100鸡块 ：1000
蒜苔 ：1把
辅料
油 ：适量葱 ：1根
冰糖 ：少许
香油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
香味 ：4片
花椒 ：20粒
料酒 ：适量
八角 ：2个
姜 ：5片
生抽 ：适量
具体步骤
1.干黄花菜提前泡发，洗干净，买了一只鸡子，让卖家给剁成小块了，也洗干净，蒜苔洗干净切断儿。
2.锅中放水，放入鸡块焯水。
3.捞出用温水洗干净，淋干水分。
4.锅中放油，油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。
5.放入鸡块翻炒出油。
6.放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。
7.加入干黄花菜翻炒均匀。
8.加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮一小时左右。
9.如果汤汁太多，可以开大火收一下汁，放盐调味，再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。
10.最后淋少许的香油。
11.成品。
放入冰糖一是为了提味，味道更好，二是做出来的菜颜色光亮。喜欢辣味道的可以放辣椒哈，我家人不喜欢，就没有放。
