简易版-香辣干锅鸡块怎么做好吃又简单
主料
三黄鸡 ：半只辅料
干红辣椒 ：适量花椒 ：适量
玉米淀粉 ：适量
土豆 ：适量
芹菜 ：适量
麻椒 ：适量
姜 ：适量
洋葱 ：适量
腐竹 ：适量
莲藕 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
熟芝麻 ：适量
蒜 ：适量
熟鹌鹑蛋 ：适量
麻辣香锅调料 ：1包
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
食用油 ：适量
香葱 ：适量
具体步骤
1.将鸡半只剁成小块，冷水入锅，至水开后再煮10分钟后捞出
2.将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟
3.干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理
4.将泡发的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片，熟鹌鹑蛋去壳备用
5.炒锅中加油上火烧热，分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分
6.腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干
7.将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中，撒上适量生粉稍微搅拌一下
8.将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制，鹌鹑蛋表面微黄先捞出来
9.待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份
10.炒锅上火，加少许油，下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味
11.下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香
12.下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气
13.将鸡块和配菜加入，翻炒均匀
14.可以调入适量糖调味，待所有原料都裹匀调料后即可，撒入适量芝麻
15.将做好的香辣鸡块盛到小锅中，撒香菜提味即可上桌了
配菜可以根据自己的口味随意添加
