家有大厨之韭菜煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
韭菜 ：150
面粉 ：300

辅料

五香粉 ：5ml
盐 ：3ml
水 ：适量

具体步骤

1.准备好材料。

2.韭菜洗净切成小段。

3.面粉里加水，边加边搅拌（酌情添加，稍微稠点的糊糊，因为一会还要加鸡蛋）。

4.搅拌成面糊糊，加盐，五香粉。

5.面糊中加入2个鸡蛋。

6.继续顺一个方向搅拌均匀。

7.面糊中加入韭菜碎。

8.搅拌均匀，韭菜面糊可以自主流动的稀稠程度。

9.预热一下煎饼锅，取一勺韭菜面糊，倒在锅子上一侧。

10.用刮板垂直把韭菜面糊刮开（顺一个方向刮，不可来回反复乱刮）。

11. 刮出一张煎饼。

12.待边角稍微翘起，把煎饼快速翻个面在煎个半分钟。

13.最后把做好的煎饼晾开，不吃要用个大盆扣着，以免风干。

烹饪技巧

1.很浓重的很香的韭菜煎饼，配上一杯奶或者一碗小米粥，快手又好吃的早餐。做晚饭也可以配个辣子醋蒜水蘸着吃哦。2.做煎饼一定要用不粘锅，如是普通的平底锅，要先用油润锅。煎饼面糊的稠度需要自己慢慢掌握，太稠煎出的煎饼太厚，太稀不易成形，最好是可以自主流动有点粘性。3.煎饼锅一定要提前预热，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。