味道不错的土豆丝卷饼怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：2个小麦面粉 ：250
辅料
胡萝卜 ：1个油 ：适量
粉条 ：适量
青椒 ：适量
辣酱 ：适量
里脊肉 ：100
土豆 ：2个
小葱 ：适量
蒜蓉 ：适量
具体步骤
1.准备材料。
2.将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中，等锅中的水大开时将土豆丝捞出，放入准备好的凉白开中拔凉备用。
3.重新起锅加入水，将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫，焯烫粉条的水开后，将粉条捞出即可。
4.接着将胡萝卜焯烫一下。
5.将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟。
6.将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中，加入榨菜、青椒丝、花椒油搅拌均匀。
7.水中加入鸡蛋搅匀后，放入面粉搅成面糊。
8.平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量的油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面糊，然后不停的转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开；饼定型后，开中小火烙一分钟，当面饼边缘翘起时翻面，烙熟即可。
9.在饼表面刷一层蒜蓉辣酱，将之前做好的馅儿卷在里面。一切两半，放入盘中，即可食用。
◎土豆焯烫后过凉水，可以保持土豆丝脆爽的口感。◎因为要刷蒜蓉辣酱，馅中的肉有咸味，还有榨菜，所以不用格外加盐。
