美味斯登肯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

法国面包专用粉 ：250

辅料

盐 ：5
奶粉 ：5
糖 ：5
全蛋 ：5
酵母 ：5
水 ：138
橄榄油 ：5
白芝麻 ：适量

具体步骤

1. 酵母融于温水中静置5分钟；

2. 所有材料混合，用MIN档搅拌成团；

3. 转1档搅打，其间可与2档交替搅打；

4. 搅拌至扩展阶段即可，放入盆中盖上保鲜膜，放至温暖处进行基础发酵；

5. 基础发酵好的面团，排气，分割成60克/个的面团，滚圆，松驰30分钟；

6. 松驰好的面团，用手揉成圆椎形，以擀面棍擀平擀薄；

7. 将面团前端慢慢卷起，以右手将上方面团慢慢卷起，卷起时手掌需稍用力使面团向两端延伸，左手则将下方面团轻轻拉长，使面团卷起后形成的牛角状能有较多的层次；

8. 将成型后的面团放置于干净的湿纸巾上沾湿，表面再沾上白芝麻；

9. 沾好芝麻的面团折成新月型放置烤盘上，进行最后发酵；

10. 最后发酵好的面团，表面喷水，放至预热好的烤箱内，200度20分钟，中间需要喷水1次。

烹饪技巧

这款面包用的是法国面包专用粉，如果没有法国面包专用粉，直接以高粉70%、低粉30%的比例来取代法国面包专用粉，相应的方子里的水要减少一点。