美味里道斯红肠怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

今天教大家做的这一道里道斯红肠是具有异域风味的一道菜。但是里道斯红肠也是特别好吃的，不然我们也不会在这里教给大家的了。而且呢，这一道里道斯红肠的肉质十分的紧致并且也是十分的鲜美的。不管和哪一种食材组合搭配都是一个不错的选择。

主料

猪后腿肉 ：2500
里道斯调料 ：25
玉米淀粉 ：125
水 ：250

辅料

味精 ：20
盐 ：适量
蒜 ：适量
猪肠衣 ：适量

具体步骤

大蒜去皮放入搅拌机中。

打成颗粒状备用。

猪肉按照肥瘦比例1.5:8.5，猪后臀尖部位的肉，最适合做，肥肉较少。剔去筋膜后，切成小块。

放入绞肉机里，搅成肉馅。

将搅好的肉和蒜粒放入容器里。

放入食盐、味精 和里道斯调料。

放置12-24个小时。我因为时间关系，静置20个小时。

淀粉加清水，搅成均匀的淀粉水。

倒入装馅料的锅中。

搅拌均匀后立即开始灌肠。

提前泡发好的肠衣。

将肠衣套在灌肠机上，放入拌好的馅料，开始灌肠。

灌好的香肠，用针排净空气后，逐个按自己需要的长短，拧成小节。

烧一锅水，水温达到90度后，将拧好的香肠放入锅中。

小火开始煮，大约用时30-40分钟。 测量香肠成熟，用温度计插入香肠中间，温度达到80度以上后，即可。

香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉。

取出，在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏，随吃随取。