一口热狗包/香肠包怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：50
鸡蛋 ：40
砂糖 ：25
盐 ：4
牛奶 ：130mL
酵母 ：4
黄油 ：40

辅料

刷表面用蛋液 ：适量
刷表面用水 ：适量

具体步骤

1. 准备材料。大碗放入除黄油和辅料外的全部材料，小碗1放黄油，小碗2放刷表面用蛋液，小碗3放刷表面用水。

2. 把大碗内材料揉至能拉出小片薄膜。

3. 向大碗内加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。

4. 将面团放到干净的盆里，基础发酵60分钟，发至体积2.5倍。基础发酵：在温度30到40度，湿度80%的环境下发酵约60分钟。

5. 发酵结束后，将面团分为20g一个的小面团，分别滚圆后松弛15分钟。

6. 将松弛好的面团擀成长形。

7. 从左往右折1/3。

8. 从右往左折1/3。

9. 再对折成棒状，松弛18分钟。

10. 取一份面团，将其搓成水滴状，擀长，将1/4的热狗肠放在较宽的一端，从宽的一端卷向窄的一端。

11. 卷成这样。

12. 将全部面团卷好，准备二次发酵。

13. 将面包进行二次发酵。二次发酵：在温度32到38度，湿度75%到80%的环境中发酵50分钟。

14. 用刷子在面包表面刷一层清水。

15. 用刷子在面包表面刷蛋液。

16. 进烤箱。170度，18分钟，中层，上下火。烘烤时留意面包上色程度，大概在第8分钟到第10分钟，在面包上面盖上一层锡纸，直至烘烤完毕。

17. 来张大合照呗~

18. 一大箱软乎乎的小热狗~