香肠热狗包怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
火腿肠 :5根
全蛋液 :适量
黑芝麻 :适量
细砂糖 :20
黄油 :15
鸡蛋液 :10
盐 :1/4小勺
干酵母 :1小勺
奶粉 :1小勺
主料
高筋粉 :140火腿肠 :5根
全蛋液 :适量
黑芝麻 :适量
辅料
水 :80细砂糖 :20
黄油 :15
鸡蛋液 :10
盐 :1/4小勺
干酵母 :1小勺
奶粉 :1小勺
具体步骤
1. 后油法把材料混合,揉成可以拉出薄膜的面团;
2. 盖上保鲜膜,放在温度28度左右的环境中发酵至两倍大,用手指粘粉插进去,不回缩,就表示第一次发酵完成;
3. 排气后,分割成5份,用保鲜膜盖着,进行中间松弛15分钟;
4. 准备火腿肠和黑芝麻;
5. 取一个中间松弛好的面团,在案板上搓成细长的面条,把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上;
6. 依次绕好全部火腿肠,放进垫了锡纸的烤盘上;
7. 把烤盘放进烤箱,下面放一碗热水,让面团在温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右;
8. 面团变成原来的2倍大,发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,这个时候预热烤箱180度;
9. 依次在所有的面团上都刷一次全蛋液;
10. 表面撒上黑芝麻;
11. 把面团放进预热好的烤箱,中下层,上下火180度,15分钟。
12. 面包出炉,要等充分冷却2个小时左右再吃。