香喷喷的热狗肠小餐包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋液 ：45
糖渍橙皮 ：65
糖 ：50
高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：35
热狗肠 ：5根
牛奶 ：80

辅料

盐 ：2
酵母 ：3
黄油 ：25

具体步骤

1.先将牛奶，全蛋液，糖、盐，糖渍橙皮放入面包机内。

2.再放入高粉，低粉，酵母放在最上面，启动一个和面程序。

3.加入黄油，再启动一个和面程序（我是用了40分钟）揉出手套膜。

4.在面包桶中发酵至2-3倍大。

5.取出排气，滚圆，分成五份。松弛15-20分钟。

6.用手搓成长条。

7.热狗肠备用。

8.将搓成的面，一圈圈缠在热狗肠上。

9.依次缠好。

10.放入铺了油纸的烤盘中，表面盖保鲜膜。进行二次发酵。（可以放在烤箱里，在烤箱里放一碗热水，帮助发酵）

11.发至两倍大，表面刷全蛋液（配料外）撒熟芝麻。

12.放入预热180度烤箱中，中层，上下火，20-25分钟。

烹饪技巧

1、牛奶我用了80克，加入黄油后，看起来有点稀，但是发酵后成品却很好。根据自家面粉吸水性不同进行调整。2、二发时，可将烤盘放入烤箱，不用启动，只需在烤盘底部放一碗热水，即可。3、我家烤箱温度偏低，180度，烤25分钟，刚刚好，表面上色后请加盖锡纸。