软糯可口的红曲米粉发糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

发糕是地地道道的中华传统特色美食，甜而不腻，糯而不粘，营养丰盛，老少皆宜；红曲在生物分类学上属于红曲霉种，健脾消食，活血化瘀。红曲米粉发糕暖暖的红色、松软的口感，好吃不甜腻，关键是不难做，绝对是日常糕点当仁不让的佼佼者，一起来做吧。

主料

粘米粉 ：200
水 ：180
白砂糖 ：80

辅料

红曲米粉 ：4
酵母 ：3
泡打粉 ：3

具体步骤

1.主要材料备齐。

2.红曲米粉加入清水里搅匀。

3.粘米粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入一个大盆子里。

4.然后加入红曲米粉水拌匀。

5.搅拌均匀成无干粉无颗粒的发糕浆糊状。

6.把蒸发糕的各种容器摆入蒸锅里。

7.把发糕浆糊倒入容器里，倒入5分满为好。盖盖子发酵2个小时左右。(在冬天的话，可以把蒸锅里的水加热至30度，这样可以缩短发酵时间)。发酵好后刚刚好满了容器。

8.发酵好后，盖盖子用大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟。

9.红曲米粉出锅了，红红的，胖胖的，松松的，嫩嫩的。好吃叉不怕上火。