辣甜鱼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鱼切块用鸡精料酒生粉码一下，这时可以切配菜了

2. 准备切好备用

3. 锅放油，花椒先放，再加蒜、姜、香料、炒香后放辣椒大葱，干辣椒。干辣椒不和花椒一起放是爬油辣就胡了

4. 翻炒一会加蒜苗，盐、鸡精、生抽、糖。香味出来了加鱼块

5. 鱼块翻炒一下加入开水，煮开后沿锅边加料酒，料酒加后，火调小，这时不要用锅铲去动，因为从一个厨师朋友那里听说，料酒倒入锅让里面的自己吸收一下，去腥效果要好。盖上盖吸一下后加老抽，中火慢煮，煮倒汤浓起锅