准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟拌金丝瓜这是上海崇明的一道很有当地特色风味的凉拌菜,主要材料用的是崇明金瓜,它富含蛋白质和维生素,还有多种氨基酸,具有益气、消食清火的功效,而且它还含有丙醇二酸,能够有效的抑制糖类转化为脂肪,是特别好的减肥良药。
主料
金丝瓜 :
半个 辅料
油 :
适量 细香葱 :
3根盐 :
适量味精 :
少许 具体步骤
1.崇明金丝瓜
2.金瓜半个,挖去籽和瓤洗净,入锅内加水煮7分钟
3.取出金瓜,略为凉后,用筷子拨金瓜的肉,金瓜丝就出来了
4.将金瓜丝放入凉白开中清洗一下,捞出金瓜丝,挤干水分,放入碗内
5.加盐、味精、葱油拌匀即可食用
烹饪技巧
刚煮好的金瓜丝有点粘,在水中清洗一下即可