准备时间:
1分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 :
2个细砂糖 :
45 牛奶 :
500砂糖(熬焦糖的) :
150 辅料
具体步骤
1. 鸡蛋取出蛋黄。
2. 蛋黄中加入细砂糖,并搅拌至细砂糖与鸡蛋融合。
3. 牛奶用微波炉加热,温热即可。
4. 温热的牛奶慢慢加入到蛋液中,搅拌至砂糖融化,过筛备用。
5. 制作焦糖:锅里倒入砂糖,加入25克冷水,小火加热,直到糖水熬成琥珀色(闻起来焦而不糊),马上倒入90克热水,搅拌均匀,每一个布丁瓶倒入一勺焦糖冷却。
6. 把做好的蛋液倒进装有焦糖的瓶子中,8分满,盖上盖子,蒸半小时以上(直至凝在一起为止)