蒸烤焦糖布丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：532公克
动物性鲜奶油 ：133公克
细砂糖 ：166公克
盐 ：3公克
鸡蛋 ：266公克
焦糖液 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。

2. 将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。

3. 将作法2的布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。

4. 使用厨房餐巾纸，将作法3布丁液上面的泡泡捞除。

5. 将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。

6. 再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。

7. 在烤盘上加入少许冷水后，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加热的方式，以150℃蒸烤约50分钟即可。