自制焦糖布丁~怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
牛奶 ：200

辅料

糖 ：80
香草精 ：数滴
清水 ：适量

具体步骤

1. 牛奶加糖（45g）小火加热，至糖完全融化，离火；

2. 将鸡蛋完全打散，加入几滴香草精，混合均匀后慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止鸡蛋结块；

3. 鸡蛋牛奶混合均匀后，过滤备用；

4. 将剩下的糖（35g）加清水（35g左右），大火烧开后，小火熬煮，熬制糖浆变浓稠；

5. 将熬好的糖浆倒入布丁杯，铺满底部；

6. 将过滤后的鸡蛋牛奶倒入布丁杯，约2/3满

7. 将布丁杯放入深盘，加热水漫过布丁杯2/3处，加盖锡纸，放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烤35分钟；

8. 出炉啦~~~~

烹饪技巧

1.糖浆的浓稠度可以根据个人口味调整，如果太浓稠了，可以适当加点热水，这时只能加热水，不能加冷水！2.底部的糖浆，我一直以为会凝固起来的，结果还是水样，吃的时候混合糖浆一起吃，味道很赞！