义式焦糖布丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

布丁： ：798公克
细砂糖 ：199公克
盐 ：4公克
全蛋液 ：319公克
焦糖： ：100公克
热水 ：25公克
麦芽糖 ：31公克

辅料

具体步骤

1. 将焦糖材料放入锅中，小火煮至呈琥珀色（煮时以毛刷清刷边缘避免烧焦），装入布丁杯中备用。

2. 将牛奶倒入锅中，小火加温至约40℃左右时熄火，加入细砂糖与盐拌匀，再加入全蛋液以同方向拌匀，过滤后静置约30分钟。

3. 将作法2装入作法1的布丁杯中，移入预热好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤约50分钟至熟，取出，冷却后放入冰箱冷藏即可。