杏馅猪肋排的做法 烤蔓越莓 杏馅猪肋排 杏馅猪肋排怎么做
“这是一道比较独特的烤制西餐.之所以独特是因为在烤排中添加了果料馅,吃起来既有肉排的醇香又有果酱的清香,二者和二为一,真可谓天衣无缝。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
杏馅猪肋排的做法步骤
- 1、在一小平底锅里加入干邑和水加热,然后加入蔓越莓果脯和杏干碎煮10分钟变浓稠即成馅料。
- 2、在食品加工机把杏仁、香葱、黄油、茴香籽、1/2茶匙盐和胡椒混合搅碎即成调味料。
- 3、将猪肋骨沿关节切开成3英寸厚的排,然后把猪排顶端的肉推到关节处再把关节处的骨头剔除并把1的馅料嵌进里面。
- 4、烤箱预热到350度。
- 5、在整理好的猪肋排上撒上盐和胡椒粉调味,然后平底锅加油进行煎制6分钟。
- 6、将煎好的猪排刷上2放入烤箱,猪肉面朝下烤30分钟。
- 7、在一小碗里加入酸奶油和芥末混合均匀,加入适量盐、胡椒粉调味作为沾料。
小窍门
烤制过程中,应该用锡纸把裸露的骨头包好。以免把骨头烤糊影响外观。