猪肋排是什么部位

是猪胸口肋骨的部位。在挑选猪肋骨的时候一定要选择新鲜的猪肉并且用猪肋骨的肉做排骨汤是极佳的选择。在煮猪肋骨的时候，要小火闷煮两个小时以上，这样煮出来猪肋骨不仅的汤汁更浓更加鲜美浓郁，而且肉质软糯，更容易嚼，口感更佳。