念念不忘的西红柿炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
西红柿 ：2个

辅料

鸡精 ：少许
葱花 ：适量
油 ：适量
盐 ：1茶匙

具体步骤

1.西红柿洗净，去皮。

2.用刀削的方式，削成片状，备用。

3.鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。

4.热油锅，倒入鸡蛋液，小火，炒成蛋穗状。

5.另起油锅，七成热，倒入西红柿片。

6.大火快炒，炒出西红柿汁来。

7.倒入炒好的蛋穗，炒匀。

8.加盐，调味。

9.撒入葱花，炒匀。

10.加鸡精，大火炒匀，即可出锅。

烹饪技巧

1、西红柿一定要选熟透的，烹饪前，一定要撕去表皮，用刀削的方式将西红柿削成片状。

2、葱花一定要在临出锅前放。

3、临出锅前，加上一些香菜，味道会更别具风味。

4、鸡蛋液入油锅，一定要用筷子顺时针方向不停搅动成蛋碎，这样的鸡蛋更入味。