「自创」冬瓜排骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

冬瓜 ：500
精纤排 ：500

辅料

鸡精 ：适量
葱花 ：适量
大蒜 ：3瓣
八角 ：4粒
花椒粒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
枸杞 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：3片

具体步骤

1.准备食材。

2.排骨清洗干净，放锅里焯水，去除血水。

3.焯好的排骨。

4.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切小块。

5.准备好酸瓣，姜片，葱花。

6.锅内烧水，放入焯好的排骨，放蒜和姜片。

7.放料酒和醋

8.放八角，香叶和花椒粒。

9.放盐。盖上锅盖煮上30分钟左右。

10.煮好的排骨起锅，所有调料扔掉不要。

11.另起锅放入排骨，倒入半锅水。盖上锅盖，煮开。

12.水开后，放冬瓜，继续煮。（这个时候排骨应该是熟了的，如果沒熟，就再煮一会在放冬瓜。）

13.这个时候，再来洗枸杞。

14.待冬瓜快熟的时候放枸杞。

15.放盐。搅拌一下

16.放鸡精，搅拌一下

17.放葱花，差不多就可以了。

18.成品。

烹饪技巧

煮排骨时放点醋排骨易熟。第一次放盐是为了排骨入味。调料不固定，根据自己喜欢而增减。