炒丝瓜(家庭版)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
丝瓜 :1根
虾 :10只
姜丝 :少许
盐 :1/2饭勺
生抽 :1饭勺
清水 :1/2小碗
主料
鸡蛋 :2只丝瓜 :1根
虾 :10只
辅料
油 :5饭勺姜丝 :少许
盐 :1/2饭勺
生抽 :1饭勺
清水 :1/2小碗
具体步骤
1.丝瓜洗净,去头去尾,切滚刀块。
2.虾去头,留尾,剥壳。
3.锅内大火烧热,加3勺油。
4.将打散的鸡蛋倒入锅内,炒熟,炒成大块状称出。
5.还是这口锅,加入2饭勺油烧热。
6.加入姜丝,爆炒出香味但不要变色。
7.加入虾仁转中火。
8.加入料酒,快速翻炒。
9.炒至虾仁开始变色。
10.加入丝瓜块转中小火。
11.翻炒均匀丝瓜。
12.加盐,继续翻炒。
13.加清水,盖锅盖。
14.汤汁快收完后,加鸡蛋。
15.加鸡蛋快速翻炒均匀出锅。
1、丝瓜可以切成片,切成片就不要加水了,切片容易变色快,容易熟的快,容易炒烂糊。2、鸡蛋要炒得大块,嫩嫩的,可以在打鸡蛋时加一点点盐、一点水搅打。3、虾要炒出红油再放丝瓜,这样味道和样子才棒