韭菜苔炒鸭心肝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

材料有韭菜苔、鸭心、鸭肝，先把韭菜苔摘去花头，洗干净切段，把鸭心与鸭肝洗干净后，用水烫一下放到冷水泡10分钟，去掉多余血水。锅加热，大蒜爆香放入韭菜苔鸭肝，鸭心大火快速翻炒，最后放盐起锅，韭菜苔摘嫩些的口感好。韭菜苔补肾养胃，利肺理气，不过阴虚内热和有目疾的人忌食。

主料

韭菜苔 ：500g
鸭肝 ：2个
鸭心 ：10个

辅料

料酒 ：适量
蒜泥 ：2瓣
姜 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：少许
葱 ：适量
干辣椒 ：2个

具体步骤

1.韭菜苔摘去花头与老梗，洗净，切寸长左右小段。

2.鸭心与鸭肝洗净后，焯水后当浸入冷水泡10分钟，去掉多余血水。

3.开大火，锅加热，倒入适量色拉油，放入韭菜苔，稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。

4.倒油，丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。

5.倒入鸭心、鸭肝。

6.滴入少许料酒和老抽。

7.快速翻炒均匀。

8.放点白糖和盐，调味。

9.倒入韭菜苔，放点味精。

10.翻炒均匀，关火，好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝，就完成了。

11.装盘上桌，开吃！

烹饪技巧

1、韭菜苔摘嫩些好吃2、火要大，速度要快3、这道菜味稍咸点好吃。