美味经典卡仕达酱泡芙怎么做好吃又简单
美味经典卡仕达酱泡芙是一道口感独特的小吃，主要由低筋面粉为主要食材搭配鸡蛋黄油等多种配料制作而成。丰富的配料带来丰富的口感，而美味经典卡仕达酱泡芙中用料的讲究使得这道小吃的口味既美味又独特，软软的口感，甜滋滋的味道，没有理由不爱上它。
主料
水 ：120ml黄油 ：45
盐 ：1小撮
绵白糖 ：5
低筋面粉 ：75
鸡蛋 ：2个
辅料
牛奶 ：200ml玉米淀粉 ：30
蛋黄 ：3个
具体步骤
1.锅内放120ml水、5g绵白糖、一小撮盐和45g黄油，煮至沸腾
2.沸腾后倒入筛过的低粉
3.面粉与液体搅拌搅匀后，再用小火继续加热2min左右，边加热要边搅拌，使面团稍干
4.从火上移开后，慢慢加入打匀的蛋液，加入鸡蛋的同时，自己掌控好面糊的黏稠度
5.最后面糊的黏稠度以能在铲子上呈现倒三角的形状为最佳
6.将面糊装入裱花袋内，直接在烤盘上挤出圆形，圆形上的小尖尖可用蘸了冷水的叉子压平，也可用手蘸点冷水抹平。烤箱上下火180/160度，烤25～30min
7.烤好放一旁冷却
8.制作卡仕达酱：3个蛋黄、60g绵白糖和30g玉米淀粉放一起
9.搅拌均匀
10.200ml牛奶煮沸之后慢慢倒入
11.充分搅拌均匀
12.再将搅拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠
13.从火上移开后，在室温下放置8～10min，再加入30g黄油，搅拌均匀
14.搅拌均匀后，放冰箱冷藏一小时
15.把冷藏过的卡仕达酱装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内
16.表面撒少许糖粉，开吃吧
无
