美味的经典卡仕达酱泡芙怎么做好吃又简单
经典卡仕达酱泡芙，提到泡芙第一反应就是“好吃的奶油空心饼”，以前在读书时，下课路过那种做泡芙的店，闻到香味肚子都会饿的叫起来。有一次实在忍不住就买了一些尝，咬下去第一口就感受到奶油的香味在口腔漫开，一下子就把买来的泡芙吃完了。
主料
水 ：120盐 ：一点
低粉 ：75
绵白糖 ：5
黄油 ：45
鸡蛋 ：2
辅料
牛奶 ：200玉米淀粉 ：30
蛋黄 ：3
具体步骤
锅内放120ml水、5g绵白糖、一小撮盐和45g黄油，煮至沸腾
沸腾后倒入筛过的低粉
面粉与液体搅拌搅匀后，再用小火继续加热2min左右，边加热要边搅拌，使面团稍干
从火上移开后，慢慢加入打匀的蛋液，加入鸡蛋的同时，自己掌控好面糊的黏稠度
最后面糊的黏稠度以能在铲子上呈现倒三角的形状为最佳
将面糊装入裱花袋内，直接在烤盘上挤出圆形，圆形上的小尖尖可用蘸了冷水的叉子压平，也可用手蘸点冷水抹平。烤箱上下火180/160度，烤25～30min烤好放一旁冷却.
制作卡仕达酱：3个蛋黄、60g绵白糖和30g玉米淀粉放一起搅拌均匀
200ml牛奶煮沸之后慢慢倒入充分搅拌均匀
再将搅拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠
从火上移开后，在室温下放置8～10min，再加入30g黄油，搅拌均匀
搅拌均匀后，放冰箱冷藏一小时，把冷藏过的卡仕达酱装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内
