柏拉其式鳕鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中等大小洋葱 ：1颗
青甜椒 ：1个
卵形番茄 ：6个
去皮无骨鳕鱼肉 ：750
新鲜荷兰芹 ：1把

辅料

盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
番茄浓酱 ：3汤匙
无甜味白葡萄酒 ：3汤匙
柠檬 ：11／2个
大蒜 ：1瓣
橄榄油 ：2汤匙

具体步骤

1. 耐火大沙锅内注入橄榄油，慢慢加热。洋葱去皮，切成薄片。青甜椒洗净去籽，切丝。番茄洗净切片。全部材料放进沙锅。

2. 大蒜去皮拍碎，放入沙锅，加盖用旺火烧6—8分钟。烧煮过程中，不时摇动沙锅，以免食物黏锅。

3. 把鱼肉切成5厘米见方鱼块，浇上半个柠檬的汁。荷兰芹洗净沥干，切末待用。

4. 酒和番茄浓酱拌入蔬菜中。把另一个柠檬皮上的蜡洗去，切成薄片，排放在蔬菜上。

5. 鱼放在柠檬片上，加盐、胡椒调味，撒上荷兰芹。转中火，加盖煨15分钟。

6. 如果调味汁水分太多，可在最后5分钟揭去锅盖。当鱼肉变成不透明状、容易分开时，就算煮熟了。