准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
活鱼 :
10条 豆腐 :
1块面粉 :
适量 辅料
酱油 :
适量盐 :
适量 醋 :
适量 辣椒 :
适量蒜 :
适量料酒 :
适量 姜 :
适量葱花 :
适量 具体步骤
1. 将活鱼洗净,沾上面粉,锅中加油,五成热时,放入鱼,煎到两面金黄,倒入酱油,醋,料酒,盐,姜,加适量水
2. 再加入切好的辣椒,蒜,加盖大火烧开,转中火焖。5分钟后加入切好的豆腐片
3. 将面粉加入水搅匀,水不要加太多,否则拿不出来,双手沾水,从面粉糊里抓出一坨,均匀地摊在锅沿上,可辅助锅铲,抹匀。将锅边都抹上面糊后,加盖焖制。
4. 闻到锅贴香味后,即可关火,撒入葱花即可。