香口鲅鱼锅贴怎么做好吃又简单
鲅鱼锅贴外脆内嫩，十分香口，比起水煮饺子更加惹味诱人。鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素A等成分，与猪肉一同作馅，味道和营养都加倍。韭菜有独特的香气，且菜汁丰富，也很适合用作饺子馅。金黄的锅贴色泽十分诱人，香脆又不腻。
主料
鲅鱼 ：200面粉 ：300
韭菜 ：250
猪肉末 ：250
辅料
油 ：适量盐 ：适量
淀粉 ：10
老抽 ：10
具体步骤
面粉加水和成软硬适中的面团
鲅鱼用水化开
韭菜洗净控干水分
把鲅鱼从中间刨开，用刀把鱼肉刮下和猪肉馅一起剁
加葱姜剁成细细的鲅鱼馅
加上半勺老抽，盐搅拌
最后多加入一些花生油搅拌均匀
把韭菜切碎加入馅中搅拌均匀
把面团揪成小剂子，擀成 圆形的皮
把馅放到皮上顺边捏好
电饼铛抹油，把锅贴放到电饼铛里稍煎2分钟
然后把用淀粉和面粉1：1勾兑的水倒入
盖上盖子煎到底层形成的雪花片翘起时
反过来成金黄色即可
