准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
猪绞肉 :
150公克中卷 :
1尾鱼浆 :
50公克青豆仁 :
15公克胡萝卜丁 :
15公克蒜末 :
5公克姜末 :
5公克太白粉 :
少许盐 :
1/3小匙糖 :
1/3小匙米酒 :
1/2大匙乌醋 :
1小匙 胡椒粉 :
少许 辅料
具体步骤
1. 中卷去头、内脏后,洗净擦干内外水分备用。
2. 将猪绞肉、鱼浆、青豆仁、胡萝卜丁、蒜末、姜末及所有调味料一起拌匀、甩打至黏稠状。
3. 中卷内部刷上太白粉。
4. 再将作法2的绞肉馅灌入中卷内约8分满,以牙签固定洞口。
5. 将作法4的中卷放入蒸笼内蒸约15分钟后,取出放凉、切片即可